豆腐のﾋﾟｶﾀの作り方:鶏のひき肉と大豆のｶﾚｰの作り方

ﾋﾟｶﾀとは､塩やｺｼｮｳなどで下味をつけた素材に小麦粉をつけて､ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞをﾐｯｸｽしたものを卵で包み込むようにして焼くｲﾀﾘｱ料理のことです｡

韓国料理であるｼﾞｮﾝ(卵の付け焼きのこと)も同じ要領の料理法です｡

豆腐のﾋﾟｶﾀは､栄養満点な上にﾀﾞｲｴｯﾄに最適である豆腐を､卵の衣で包むことによって満足感のあるﾒﾆｭｰに仕上がりますのでおすすめです｡

大豆･豆製品は植物性の良質のﾀﾝﾊﾟｸ質､ｶﾙｼｳﾑ､鉄などの供給源となり､大豆のﾀﾝﾊﾟｸ質に含まれる必須ｱﾐﾉ酸は､含硫ｱﾐﾉ酸が少ないと言われています｡

また､肉や魚には少ないﾄﾘﾌﾟﾄﾌｧﾝを多く含んでいるので､豆腐と卵の組み合わせはお互いに補足しあって栄養価を高めてくれます｡

★おすすめのﾀﾞｲｴｯﾄﾒﾆｭｰ豆腐のﾋﾟｶﾀの作り方◆材料は2人分です｡

･豆腐 1/2丁ﾋﾟｶﾀ液の材料･ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ(または粉ﾁｰｽﾞ) 小さじ2･卵 2個･塩とｺｼｮｳ少々･小麦粉少々･ｻﾗﾀﾞ油少々･ﾊﾞﾀｰ少々◆下ごしらえ①まず豆腐は､ﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙなどで包んで､電子ﾚﾝｼﾞで約1分間加熱して水切りをして下さい｡

②そして､横半分にｽﾗｲｽして､塩とこしょうをふって､表面に小麦粉をかけ余分な粉を落としておきます｡

◆作り方①まずﾋﾟｶﾀ液を作るのですが､卵を溶きほぐして､ﾁｰｽﾞをﾐｯｸｽして下さい｡

②次にﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱して､ｻﾗﾀﾞ油とﾊﾞﾀｰを入れてﾌﾗｲﾊﾟﾝによくなじませて下さい｡

③小麦粉をふっておいた豆腐の両面を焼いて一度取り出します｡

④ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾋﾟｶﾀ液を入れて③で焼いた豆腐をのせて焦がさないように卵液で肉を包み込むようにしたら完成です