あさりの実だくさん味噌汁の作り方:鶏のひき肉と大豆のｶﾚｰの作り方

あさりには､もっともﾀﾞｲｴｯﾄ中に不足しがちな鉄分がたくさん含まれているのですが､あさりに含まれている貴重な栄養素であるﾋﾞﾀﾐﾝB12やﾀｳﾘﾝは水溶性で､どうしても煮汁に溶けてでてしまいます｡

そのため､ｽｰﾌﾟや味噌汁にして汁ごと食べることをおすすめいたします｡

★おすすめのﾀﾞｲｴｯﾄﾒﾆｭｰあさりの実だくさん味噌汁の作り方◆材料は2人分です｡

･殻つきのあさり150g･大根 10cm(尚葉がついたｶﾌﾞでもいいです｡

葉も一緒に食べて下さい)･えのきだけ､しめじなどのきのこ類少々･万能ねぎ 1本･昆布 5cm角1枚･水 2と1/2ｶｯﾌﾟ･みそ大さじ2◆下ごしらえ①まず､あさりは砂抜きをするのですが､海水と同じくらいの塩水(水1に塩小さじ1)に入れて､日が当たらない場所に約5時間置いておきます｡

そして､砂抜きしたあさりは殻をこすり合わせるちょうにしてよく洗い流して下さい｡

②大根はいちょう切りにして､もし葉がついたｶﾌﾞを使用する場合は､ｶﾌﾞの葉を沸騰したお湯でさっとゆがき約1cm幅に切って下さい｡

③きのこ類はちゃんと石づきをとり､食べやすい大きさに切っておき､万能ねぎは小口切りにしておきます｡

◆作り方①鍋に水と昆布､あさりを入れて火にかけて下さい｡

②煮立ってきて､あさりの口が開いたら昆布とあさりをすくって一回出して､大根を入れ約3分間煮て下さい｡

③大根に火が通ったら､あさりときのこ類､味噌を入れてひと煮立ちさせて下さい｡

最後に万能ねぎを入れて完成です｡