豆腐とｶｷのｽｰﾌﾟ煮の作り方:鶏のひき肉と大豆のｶﾚｰの作り方

海のﾐﾙｸと呼ばれているｶｷは､ﾐﾈﾗﾙﾊﾞﾗﾝｽがとれている食材です｡

ｶｷは､鉄分を豊富に含んでいますので､ﾀﾞｲｴｯﾄ中での貧血の予防にもなります｡

そして､豆製品である大豆は植物性の良質である鉄､ﾀﾝﾊﾟｸ質､ｶﾙｼｳﾑなどの供給源となっており､大豆のﾀﾝﾊﾟｸ質に含まれている必須ｱﾐﾉ酸は､含硫ｱﾐﾉ酸が少なく魚や肉に少ないﾄﾘﾌﾟﾄﾌｧﾝを多く含んでいるため､豆腐とｶｷを組み合わせることによって栄養価を高めることができるのです｡

★おすすめのﾀﾞｲｴｯﾄﾒﾆｭｰｶｷと豆腐のｽｰﾌﾟ煮の作り方◆材料は2人分です｡

･ｶｷ 150g･ねぎ 1/4本･しょうが 1/2片･ｶﾞｰﾘｯｸ 1/2片･小松菜 100g･木綿豆腐 1/2丁･ｻﾗﾀﾞ油大さじ1/2･お酒大さじ1/2･だしｽｰﾌﾟ(水に固形ｽｰﾌﾟの素1個を溶いたもの)2ｶｯﾌﾟ･塩少々･水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いたもの)◆下ごしらえ①ｶｷはざるに入れ塩水でふりながら洗います｡

②ねぎ､しょうが､ｶﾞｰﾘｯｸはみじん切りにしておきます｡

③小松菜は4cmの長さに切っておきます｡

④豆腐はさいの目に切って下さい｡

◆作り方①なべ(できれば中華なべ)にｻﾗﾀﾞ油を熱して､ねぎ､しょうが､ｶﾞｰﾘｯｸを炒めて香りが出てきたら小松菜を加えてさらに炒めて下さい｡

②ｶｷを入れて酒とだしｽｰﾌﾟを加えて煮立たせて下さい｡

③そして､豆腐を入れてさっとまぜて､塩を少々入れて味を調えて下さい｡

④水溶き片栗粉を少しづつ混ぜながら入れていき､とろみがついたら火を止めて出来上がりです｡