いわしの梅味噌焼きの作り方:鶏のひき肉と大豆のｶﾚｰの作り方

背中が青い魚は､健康に非常によいと言われていますがﾀﾞｲｴｯﾄ中にも積極的にとっていただきたい食材の一つです｡

しかし､白身魚と比較してみるとｴﾈﾙｷﾞｰが高いので料理法を工夫して､余分な油を使わないようにして作る方法をご紹介いたします｡

いわしの梅味噌焼きは､まず手開きしたいわしに､小さくたたきこんだ梅とﾐｯｸｽした味噌を乗せて､電子ﾚﾝｼﾞで蒸してｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで軽く焼き色をつけることで見た目も美しく食欲をそそらせてくれます｡

★おすすめのﾀﾞｲｴｯﾄﾒﾆｭｰいわしの梅味噌焼きの作り方◆材料は2人分です｡

･いわし 2尾･うめぼし(できれば柔らかいﾀｲﾌﾟのものがいいです) 2個･青じそ少々･味噌小さじ2◆下ごしらえ①まずいわしを手開きにして下さい｡

②そして､いわしのお腹を上にして両手で持ち､頭の付け根の部分をそらせて骨を折って､そのまま引いてはらわたごと引き出して頭をちぎりとって下さい｡

③水でよく洗って､水気をちゃんとふき取って下さい｡

④いわしのお腹の中の中骨の上に､両手の親指を差し入れて､両側へ指を動かしながらしごくようにして身を開くときれいです｡

⑤いわしの尾の付け根で中骨を内側に折って､頭のほうへ戻すように引いて身からはがして下さい｡

次に梅味噌なのですが､うめぼしは種をとってつぶして包丁で細かくたたいて下さい｡

そして､青じそはみじん切りにし､味噌にきざんだ梅と青じそのみじん切りを入れてよくﾐｯｸｽして下さい｡

◆作り方①手開きしたいわしの上に､梅味噌を薄くぬってﾗｯﾌﾟをして電子ﾚﾝｼﾞで約2分間ほど加熱して下さい｡

②そして､ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで少し焦げ目がつくくらいに焼けば完成です｡